TOPNEWS62.COM- Depok (12/02/2024) - Secara historis, makanan Indonesia adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia karena penuh rasa cita dengan bahan dan bentuk yang variatif. Menurut sejarah, jejak kuliner Indonesia telah didapati dalam sejumlah prasasti abad ke-8 sampai ke-10 Masehi. Ketika itu, istilah boga telah dikenal, yakni makanan yang berhubungan dengan dapur yang dibuat dengan sentuhan seni dan memberikan kenikmatan.

Hal itu banyak didapati pada prasasti Jawa dan Sumatra. Kekayaan jenis masakan atau boga ini menjadi cermin kekayaan jenis makanan khas Nusantara. Hampir semua kuliner khas Indonesia kaya dengan bumbu tradisional yang berasal dari tumbuhan sekitar yang tumbuh subur di berbagai pelosok Nusantara. Pada dasarnya, tidak ada satu bentuk tunggal ‘masakan khas Indonesia’. Banyak keragaman makanan daerah yang dipengaruhi oleh budaya lokal dan ketersediaan bahan baku makanan khas tersebut yang tersedia melimpah di daerah masing masing. Kekayaan kuliner Indonesia tak lagi perlu diragukan. Bahkan pengaruh budaya yang pernah masuk sekalipun menjadi penyumbang kekayaan budaya kuliner tanah air.

Berbagai macam makanan dan hidangan khas Indonesia yang kita kenal sekarang hanya sebagian kecil dari fakta-fakta menarik tentang budaya kuliner Indonesia. Masih banyak pengetahuan lain yang belum banyak terungkap dan diketahui masyarakat.

Informasi dari berbagi sumber terkait masakan atau kuliner Indonesia, Senin (12/2/24), sebagai contoh fakta menarik terkait kuliner Indonesia, antara lain:

1. Beras berasal dari China Selatan

Sebagaimana diketahui, beras yang dimasak menjadi nasi menjadi salah satu sumber asupan pokok orang Indonesia. Faktanya, beras bukan tanaman asli Indonesia, melainkan dibawa dari daratan China Selatan ke Nusantara.

2. Cabai merupakan bumbu impor

Jika menurut sejarah Indonesia pernah dijajah akan kekayaan rempahnya, ternyata ada bumbu masak yang populer tetapi bukan asli dari Indonesia. Cabai yang seolah tak bisa lepas dari lidah Indonesia ternyata datang dari Amerika Selatan.

3. Makanan asli orang Indonesia

Pernah bertanya-tanya sebenarnya apa makanan orang Indonesia? Meruntut pada kebiasaan di mayoritas suku dan daerah, ternyata orang Indonesia di masa lampau mengonsumsi umbi-umbian dan serealia.

4. Perbedaan budaya pada lokasi daerah

Berdasarkan letak geografisnya, daerah-daerah di Indonesia terbagi atas wilayah pesisir, pedalaman, perbukitan, hingga pegunungan. Ternyata daerah pesisir cenderung lebih mudah terpapar dengan budaya kuliner lain sementara daerah pedalaman hanya bisa mengandalkan ketersediaan yang diberikan oleh alam sekitar secara alami.

5. Pengaruh budaya kuliner Bugis

Lirik lagu, Nenek moyangku seorang pelaut... Tampaknya cocok untuk mendiskripsikan suku Bugis. Para pelaut handal dari Bugis memiliki pengaruh budaya kuliner pada daerah pesisir yang begitu besar.

Bahkan menurut catatan penyebarannya, pengaruh budaya kuliner yang mengandalkan hasil laut dari orang Bugis dapat memengaruhi budaya kuliner negara tetangga.

6. Proses memasak di Barat dan Timur

Setiap kondisi geografis tentunya memiliki bahan makanan dan cara pengolahannya masing-masing. Begitu pula dengan perbedaan budaya kuliner di wilayah Barat dan Timur Indonesia.

Bagi penduduk bagian Barat, hidangannya banyak dimasak dengan teknik yang lebih kompleks. Sedangkan wilayah Timur proses memasaknya lebih sederhana. Ternyata alasannya disebabkan oleh intensitas perdagangan rempah-rempah yang berbeda di kedua wilayah.