TOPNEWS62.COM, BOGOR—Dalam sebuah kesempatan Dr Zaidul Akbar menyampaikan, pentingnya mengkonsumsi tempe. Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai, kini semakin dikenal sebagai superfood berkat kandungan nutrisinya yang tinggi dan berbagai manfaatnya. Diolah dengan cara fermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus, tempe memiliki tekstur yang padat dan rasa yang khas.

Manfaat Tempe

1. Sumber Protein Nabati yang Berkualitas Tinggi, Salah satu keunggulan utama tempe adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam setiap 100 gram tempe mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, menjadikannya sumber protein nabati lengkap yang ideal untuk Vegetarian. Protein ini penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan dan fungsi tubuh lainnya.

2. Kaya Akan Serat, Tempe mengandung serat makanan yang tinggi, membantu meningkatkan Kesehatan pencernaan. Serat tempe membantu mencegah sembelit, mendukung Kesehatan usus, dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Asupan serat yang cukup juga berhubungan dengan penurunan resiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

3. Mengandung Probiotik, Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik alami, yaitu bakteri baik yang bermanfaat untuk Kesehatan usus. Probiotik membentu menjaga keseimbangan microbiota usus, yang penting untuk system pencernaan yang sehat dan kekebalan tubuh yang kuat. Konsumsi tempe secara teratur dapat membentu mengurangi masalah pencernaan seperti diare dan sindrom iritasi usus besar.

4. Sumber Vitamin dan Mineral, Tempe adalah sumber berbagai vitamin dan mineral penting. Beberapa diantaranya: Vitamin B12, yang biasanya hanya di temukan dalam produk hewani. Vitamin ini penting untuk fungsi saraf dan produksi sel darah merah. Tempe juga kaya akan kalsium yang baik untuk Kesehatan tulang dan gigi. Masih ada unsur lain yang terkandung dalam makanan tempe yaitu zat besi yang berperan dalam mencegah anemia dan mendukung fungsi darah yang sehat. Dalam menu tempe juga ada unsur magnesium yang dibutuhkan dalam fungsi otot dan saraf serta menjaga keseimbangan elektrolit tubuh.

5. Rendah Lemak dan Kolesterol, Tempe rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol, menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk menjaga Kesehatan jantung. Diet rendah lemak jenuh dan kolesterol dapat membentu mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke. Selain itu tempe mengandung lemak tak jenuh yang sehat, yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah

Dengan berbagai cara penyajian yang kreatif, tempe dapat menjadi bagian makanan yang lezat dan sehat dalam diet harian.