TOPNEWS62.COM – Depok, Selasa (19/03/2024) Tanaman kentang dengan nama latinnya Solanum tuberosum adalah salah satu tanaman pangan yang penting di seluruh dunia, namun, asal usulnya tidaklah jelas. Sebagian besar sejarawan sepakat bahwa tanaman kentang berasal dari Amerika Selatan, terutama dari wilayah yang sekarang menjadi bagian dari Peru dan Bolivia.

Kentang telah ditanam oleh suku-suku asli di Amerika Selatan selama ribuan tahun sebelum kedatangan bangsa Eropa. Tanaman ini memiliki sejarah yang kaya dan beragam, dimulai dari penggunaan oleh suku Inca dan bangsa-bangsa lain di wilayah Andes.

Ketika bangsa Spanyol dan bangsa Eropa lainnya mulai menjelajahi Amerika Selatan pada abad ke-16, mereka menemukan tanaman kentang dan membawanya kembali ke Eropa. Pada awalnya, kentang ditanam sebagai tanaman hias dan hanya dimakan oleh orang-orang kaya. Namun, seiring waktu, kentang menjadi makanan pokok di banyak negara Eropa karena kemampuannya untuk tumbuh dengan baik di berbagai kondisi iklim dan tanah.

Pada abad ke-19, kentang mulai ditanam secara luas di seluruh dunia sebagai sumber makanan yang penting. Kentang juga memainkan peran penting dalam sejarah pertanian dan ekonomi, membantu mengatasi kelaparan dan meningkatkan produktivitas pertanian di banyak negara.

Hingga saat ini, kentang tetap menjadi salah satu tanaman pangan yang paling penting di dunia, dimakan oleh miliaran orang setiap hari. Sejarahnya yang panjang dan peranannya yang penting dalam makanan global membuat tanaman kentang menjadi bagian yang tak terpisahkan dari sejarah pertanian dan budaya manusia.

Kentang merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang kaya akan nutrisi dan sering dijadikan sebagai makanan pokok di berbagai belahan dunia. Selain enak, kentang juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi kentang dan cara pengolahannya yang baik:

· Sumber Nutrisi yang Baik: Kentang mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, dan kalium. Karbohidrat kompleks memberikan energi yang stabil, sementara serat membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

· Menjaga Kesehatan Jantung: Kentang mengandung kalium, mineral yang penting untuk kesehatan jantung. Kalium membantu mengatur tekanan darah dan kontraksi otot, termasuk otot jantung.

· Menjaga Kesehatan Otak: Kentang juga mengandung vitamin B6, yang penting untuk fungsi otak dan sistem saraf. Vitamin B6 juga membantu dalam pembentukan neurotransmitter yang diperlukan untuk menjaga suasana hati yang sehat.

· Meningkatkan Kesehatan Kulit: Vitamin C dalam kentang membantu dalam produksi kolagen, yang penting untuk kesehatan kulit. Kentang juga dapat digunakan secara topikal untuk membantu mengurangi kemerahan dan iritasi pada kulit.

· Cara Pengolahan yang Baik: Untuk mempertahankan nutrisi dalam kentang, disarankan untuk memasaknya dengan cara direbus atau dipanggang. Hindari menggoreng kentang karena dapat menambah lemak dan kalori yang tidak sehat.

· Resep Sehat Kentang: Salah satu cara sehat untuk mengolah kentang adalah dengan membuat pure kentang. Cuci bersih kentang, kukus hingga lunak, lalu haluskan dengan blender atau tangan. Tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun untuk rasa yang lebih enak.

Dengan mengonsumsi kentang secara teratur dan mengolahnya dengan cara yang benar, Anda dapat mendapatkan manfaat kesehatan yang beragam dari umbi-umbian yang lezat ini.

Kentang adalah sumber pangan yang baik karena mengandung serat, karbohidrat, vitamin C, dan kalium. Di dalam kentang juga terkandung protein, vitamin B6, dan asam folat. Selain karena nutrisinya, kentang rendah kalori serta tidak mengandung kolesterol dan natrium.

Berkat kandungan gizinya, ada banyak manfaat kentang yang bisa didapatkan. Meskipun dikenal sebagai sumber pangan yang kaya nutrisi, penting untuk diingat bahwa cara memasak kentang dapat memengaruhi kadar nutrisi yang terkandung di dalamnya. Berikut ini adalah beberapa manfaat kentang untuk tubuh, dikutip dari Halodokter, Selasa (19/03/24) :

1. Meningkatkan Energi

Kentang mengandung karbohidrat kompleks yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Di dalam tubuh, karbohidrat dipecah menjadi glukosa yang kemudian digunakan sebagai bahan bakar agar tubuh lebih berenergi. Berkat manfaat kentang ini, kentang baik dikonsumsi untuk meningkatkan tenaga saat berolahraga.

2.. Mencegah dan mengatasi sembelit

Selain kandungan seratnya, kentang juga mengandung cukup banyak zat pati resisten yang dapat membantu melunakkan tinja di dalam usus besar. Kedua kandungan inilah yang menjadikan manfaat kentang dalam membuat BAB lebih lancar dan sembelit teratasi. Selain itu, zat ini juga dapat berperan sebagai prebiotik, yaitu makanan untuk bakteri baik (probiotik) di dalam usus. Dengan mengonsumsi kentang, keseimbangan bakteri baik di dalam usus akan terjaga dan fungsi pencernaan pun meningkat.

3. Mencegah Anemia

Kentang merupakan salah satu makanan penambah darah yang dapat mencegah anemia. Manfaat kentang ini diperoleh berkat kandungan asam folat yang berperan dalam produksi sel darah merah di dalam tubuh.

Vitamin B6 dan vitamin C pada kentang juga membantu penyerapan zat besi yang merupakan komponen utama dalam pembentukan hemoglobin.

4. Menjaga berat badan ideal

Manfaat kentang untuk diet juga cukup efektif. Zat pati resisten pada kentang akan dicerna lebih lama oleh tubuh sehingga memberikan efek kenyang yang lama. Oleh karena itu, mengonsumsi kentang sebagai pengganti nasi dapat membuat nafsu makan lebih terkontrol.

Hal ini tentunya akan mencegah makan atau ngemil berlebih. Dengan demikian, jumlah kalori yang masuk ke tubuh akan berkurang. Jika disertai dengan olahraga rutin, berat badan pun dapat lebih mudah turun.

5. Mencegah kerusakan sel-sel tubuh

Kentang kaya akan vitamin C yang berperan sebagai antioksidan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh sekaligus mencegah kerusakan sel-sel tubuh akibat radikal bebas. Kerusakan sel ini bisa menyebabkan beragam penyakit kronis, termasuk kanker.

6. Mencegah Serangan Jantung

Risiko serangan jantung maupun penyakit jantung yang lain dapat dikurangi dengan mengonsumsi kentang. Manfaat kentang yang satu ini diperoleh berkat kandungan mineral dan senyawa bioaktif yang dapat menurunkan tekanan darah. Tekanan darah yang lebih terkontrol akan menurunkan risiko mengalami hipertensi yang merupakan pemicu terjadinya serangan jantung.